Para 2 personas:
2-3 puerros (cortaremos la parte limpia del puerro en 2-3 trozos)
1 lata de Ventresca de bonito
Vinagreta: 1 trozo pimiento rojo + 1/2 cebolla + 1/2 tomate +2 cucharadas aceite + 1 cucharada vinagre (mezcla de vinagre de manzana y vinagre de Jerez) + sal y pimienta negra recién molida. Opcional: Podéis añadir una cucharadita de mayonesa o 1 huevo cocido y picado y un chorrito de salsa Perrins.
Preparación:
Haz los puerros cocidos o al vapor, yo los prefiero al vapor, en 10-15 minutillos están hechos.Prepara la vinagreta: pica finito la cebolla, el tomate y el pimiento, agrega el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Si quieres la salsa perrins, el huevo o una cucharadita de mayonesa.
Cuando vayas a preparar el plato calienta un poco los puerros, añade la ventresca de bonito, pon la salsa vinagreta en la cantidad que te guste y remate con un chorrito de reducción de vinagre de modena.