Magdalenas de naranja

Un 10 a estas magdalenas, esponjosas, sabrosas!!

Sacada la receta del blog de Los Inventos de Carmela.... aquí os la dejo...


Magdalenas de Naranja  (aprox. para 18 magdalenas):

Ingredientes:
-1/2 naranja de zumo (con piel y todo... así que limpiala bien!!)-200 gr azúcar
-4 huevos (aprox. 200gr)
-100 gr aceite girasol
-220 gr harina repostería ( yo he usado la normal y Perfectas!!)
-1 sobre levadura
-1 pellizco de sal
Para decorar: más azúcar.





Preparación:
Yo tengo un robot de cocina con batidora de vaso... pero bueno, usa la batidora que tengas...
Tritura la media naranja en trozos, con el azúcar y los huevos.... tritura fino hasta que salga una mezcla algo espumosa.
Agrega el aceite y bate otra vez.
Ahora es el momento de añadir la harina, la lavadura y la sal... yo lo he batido todo en la misma batidora... podríamos hacerlo también a mano con varilla mezclando la harina con la crema de naranja que tenemos.

Prepara las cápsulas de las magdalenas sobre la bandeja del horno, yo las coloco dentro de recipientes de magdalena de silicona o de mufin para que aguante mejor la forma, porque sino tiende a abrirse el molde... sino tienes pon 2 cápsulas en vez de una para cada magdalena...

Rellena los moldes a 3/4,  y deja reposar en el frigo 30 minutos.
Precalienta el horno a 250ºC y cuando ya haya reposado la mezcla mete en el horno (arriba y abajo, sin aire) 15 minutos a 220ºC.

Y listas.... para comer...sin parar...

BIZCOCHO DE YOGUR ... el de siempre

INGREDIENTES:
1 yogur (natural o de linón)
1 medida de yogur de aceite (girasol o oliva suave)
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 sobre levadura
Para aromatizar ralladura de limón o 1 cucharadita de azucar avainillado.
Hoy he añadico unas pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160ºC.
Mezclar todos los ingredientes removiendo bien.
Frotar el molde con mantequilla y enharinar.
Yo he usado un molde rectangular de silicona.
Hornear a 160º unos 45-50 minutos, yo lo he puesto con funcion aire y en la parte de abajo del horno.

RAPE EN SALSA SETAS Y GAMBAS

Ummm cada día me gusta más el rape.... lo que no entiendo porqué en muchas ocasiones cuando lo he comido fuera de casa está correoso... gomoso.... conclusión nunca lo pido... una pena.

El otro día estuve en la plaza y compré una cola de rape, y pedí que me sacaran los lomos.
Y como siempre, lo troceé en raciones y al congelador.

Ingredientes para 2:
200-250 gr rape (del trozo de lomo lo corté en medallones y estos a la mitad)
 para macerar: aceite, ajo y piemnton de la vera
1 huevo y harina  para rebozar
1/2 cebolla
1/2 paquete (unos 200gr) de salteado de ajetes, setas y gambas congelado ( yo lo uso del mercadona)
Picada de frutos secos: 4 almendras, 6 piñones, 1 diente de ajo, y rodaja de pan frito, 1 punta de pimentón.

Preparación:
Pon a macerar los trocitos de rape con un buen chorro de aceite, un ajo aplastado y 1 cucharadita de pimentón. Deja entre 15-30 minutos. des pués secalo con papel de cocina.

Prepara la salsa, sofríe la cebolla picada, añede el salteado de ajetes, gambas y setas y cocina 8 minutos.
Prepara mientras tanto la picada machacando todos los ingrediente en el mortero, y añade al salteado una vez han pasado los 8 minutos, agrega agua y medio cubito de caldo de pescado.... añade agua al gusto según vaya espesando la salsa, deja cocinar a fuego suave.

Reboza los trozos de rape( ya macerados y escurridos), espolvorea con sal y  pásalos por harina y huevo batido, y frie en la sartén sólo para que cojan color....(así ya están riquísimos....)

Después de la fritura pasa por papel de cocina para quitar el exceso de aceite y agregalo a la salsa, deja cocinar 10 minutillos más a fueo lento...............

Riquísimo!!! animaros a cocinar rape, en salsa, sóo frito rebozado, a la plancha...
Ya os pondré más recetas.

BROWNIE

Ingredientes:

75 gr. mantequilla
45 gr. chocolate negro fundir
130 gr azucar moreno
20 gr. azucar avainillado
75 gr Harina
2 huevos
1 cucharada levadura polvo
75 gr. nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Fundir el chocolate al baño maría, cuando empieze a fundir agregar la mantequilla y derretir.
En un bol, poner la harina tamizada con la levadura, el azúcar, y las nueces, añadir el chocolate fundido con la mantequilla, batir los huevos y mezclar todo bien.
Hornear a 180ºC - 30 minutos ( yo he usado horno ocn ventilador en la bandeja de abajo).
El punto del brownie: crujiente por fuera y tierno por dentro.

Deja enfriar y después desmolda.

Sirve el brownie con chocolate caliente fundido o templado con un toque de microondas.....

a mi esta receta .... me encanta...

Huevos rotos con jamón

Rica cenita la de hoy...ummmm

Ingredientes para 1:
1 patata pequeña
1 huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de cebolla caramelizada
Pimientos rojos asados
2-3 lonchas de jamón (yo tenía del rico.... que buenas son las sobras de navidad)

Haz en una sartén las patatas fritas, reserva escurriendo en papel de cocina.
En la cazuelita donde serviremos el plato, dora el ajo en láminas, baja el fuego y agrega la cebolla caramelizada y los pimientos rojos, cocina 3-4 minutos.

*Si no tienes cebolla caramelizada, pocha un poco de cebolla con el ajo y agrega una cucharadita de azúcar, y después agrega y cocina los pimientos.

En esa misma cazuelita agrega las patatas y cocina 2 minutillos.

Fríe el huevo, y coloca encima de la cazuelita de patatas.

Listo!!!!

Garbanzos con carne y tomate

Otra manera de comer garbanzos.

Ingredientes para 2-3 personas:

Aprox. 300-400 gr Carne de zancarrón, coja o para cocido.
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 puerro
4-5 granos de pimienta negra
1 corrito de coñac o brandy

1 bote pequeño de garbazos cocidos
1 bote de tomate triturado o frito
1/2 cebolla y 1 diente de ajo

Preparación:

Prepara primero la carne, para ello aprovecharemos y haremos un caldo.... en la olla express, añadimos un chorrito de aceite, la zanahoria y el puerro enteros y la media cebolla, agrega la carne, los granos de pimienta y cubre bien con agua, añade algo de sal.
Depende un poco de la olla, pero cocina la carne en la olla al 2 , 45 minutos.

En un una olla pon agua con sal a hervir y cuando empiece añade un puñado de arroz. Cuece 9-10 minutos y escurre.

Una vez cocinada la carne, corta la carne en trozos, la zanahoria en rodajas y el puerro.

Corta otra cebolla en laminas y el ajo finito, sofrie con aceite hasta que poche, añade la carne y las verduras y un poquito del caldo, vete añadiendo de poco en poco el tomate, añade los garbanzos y el arroz y deja cocinar 10 minutillos.Corrige de sal y al gusto si necesita más tomate o más caldo.

Listo para comer.... rico rico...

Naranjas con queso

Un postre fácil, rápido y saludable, una receta de invierno aprovechando la fruta de temporada.

Ingredientes:
1 naranja
Queso fresco
Miel

Pela la naranja, córtala en rodajas, cubre con trozos de queso fresco y riega con miel.

Ya lo tienes listo para comer!!! y no dudes en beberte el liquidillo que nos queda al final en el plato!!