Ensalada de gulas, langostinos y fruta

Se acercan las navidades y algunos ya empezamos a pensar en recetas para estos días.

Esta ensalada muy rica y original la hace mi madre y siempre triunfa.

Yo hoy no celebro nada pero me apetecía un homenaje para este domingo invernal y empezar así con buen humor la semana.

Ingredientes para 2 ( bueno para 2 pero como plato único si es para picar daría para 4 seguramente):
- Lechuga
- 100-125gr de gulas
- 10-12 langostinos ( yo los he usado congelados frescos)
- 2 trozos de melocotón en almibar, lo podeis sustituir por mango
- 1 Aguacate, yo hoy no tenía pero le queda muy bien

- Aliño:

• 3 cucharadas aceite oliva (virgen extra como siempre)
• 1 cucharada de reducción de vinagre de frambuesa
• 1 chorrito de almibar del melocotón
• Pizca sal y pimienta recien molida
• Arandanos rojos deshidratados

Preparación:
Lava la lechuga.
Prepara el aliño: mezcla todos los ingredientes remuevelo y añade el melocotón en cudraditos.
Pela los langostinos y reserva las cabezas.
Sofrie en 1 cucharada de aceite las cabezas de langostinos con un poquito de sal para qeu suelten todo el sabor, retiralas y en ese mismo aceite cocina los langostinos y las gulas. ( si quieres hacerlo más facil usa colas de langostino peladas, perdará un poquito sabor, pero quedará rico de todas formas).
Si lo tienes,saca la pulpa del aguacate y córtalo en trozos, añade un poquito de jugo de limón para que no se oxide.

Prepara la ensalada: lehuga, aguacate, gulas y langostinos templados y al aliño.....

Listo para comer!!!

Ensaladas

Perdonen las molestias pero he tenido un fallo técnica y las ensalasdas que había publicado han desaparecido¿?¿? problemas técnicos que se llaman o manazas que dicen otros....

Intentaré volver a ponerlas si me acuerdo....

Profiteroles

Para los que la habías estado esperando.... ya está colgado la receta de Profiteroles.... Probadlos!!!

Por cierto,una vez hechos se pueden congelar con el relleno o sin él.

Lentejas con manzana

Llegó el invierno, el frío y la lluvia....

Hoy tocan lentejas!!!

En honor a mi amiga Marta las he hecho sin olla express para contarla cual ha sido la experiencia.

Ingredientes para 2:
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 manzana
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100 gr de lentejas
- 6 rodajas de chorizo
- Especias para lentejas .... yo tengo una mezcla ya hecha que he comprado en mis últimas vacaciones.... podéis sustituirla por media cucharadita de curry, otra media de comino y un poco de cayena molida.
- Medio yogur.

Preparación:
Sofríe en una cazuela con 2 cucharadas de aceite todas las verduras y la manzana picadas finas, añade el chorizo y rehoga 5 minutos.
Añade las lentejas y cubre todo con agua y 3 dedos más por encima.
Agrega un poquito de sal y las especias, deja hervir y pon a fuego medio, cocina 1 hora aproximadamente, si pones las lentejas a remojo el día anterior seguramente te valdrá con 45 minutos.... aún así probadlas y si es necesario dejadlas un poquito más.

Añade al final 1/2 yogur y remueve.

Una receta diferente pero muy rica.....