Lentejas con manzana

Llegó el invierno, el frío y la lluvia....

Hoy tocan lentejas!!!

En honor a mi amiga Marta las he hecho sin olla express para contarla cual ha sido la experiencia.

Ingredientes para 2:
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 manzana
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100 gr de lentejas
- 6 rodajas de chorizo
- Especias para lentejas .... yo tengo una mezcla ya hecha que he comprado en mis últimas vacaciones.... podéis sustituirla por media cucharadita de curry, otra media de comino y un poco de cayena molida.
- Medio yogur.

Preparación:
Sofríe en una cazuela con 2 cucharadas de aceite todas las verduras y la manzana picadas finas, añade el chorizo y rehoga 5 minutos.
Añade las lentejas y cubre todo con agua y 3 dedos más por encima.
Agrega un poquito de sal y las especias, deja hervir y pon a fuego medio, cocina 1 hora aproximadamente, si pones las lentejas a remojo el día anterior seguramente te valdrá con 45 minutos.... aún así probadlas y si es necesario dejadlas un poquito más.

Añade al final 1/2 yogur y remueve.

Una receta diferente pero muy rica.....