Tarta de Queso al horno - tipo americana

Receta sencilla, fácil.... y a mi me gusta mucho!!
Por cierto!! sale una buena tarta!!!! para 8-10 personas perfectamente!

Ingredientes:
1/2 kilo de queso quark o queso fresco batido
2 cucharadas de queso de untar tipo philadelphia
3 huevos
2 yogures naturales ( yo los he usado griegos)
2 medidas de yogur de leche
2 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo

Para decorar o acompañar, mermelada, la que te guste, yo uso una de arándanos rojos (del ikea).

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en la batidora, quedará una crema ligera y sin grumos.
Precalienta el horno a 160ºC
Prepara un molde para horno, yo he usado uno de silicona de unos 25 cm de diámetro, y úntalo con un poco de mantequilla.
Vierte la crema en el molde y hornea a 160º - 40 minutos, en posición media del horno con calor arriba y abajo.
Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Cuando la saques del horno verás que el centro se hunde un poco y los bordes quedan un poco elevados!! perfecto en ese hueco irá la mermelada!! Así que al desmoldarla no la dejes boca abajo, tiene que quedar en la misma posición que la tenías en el horno, y rellenar el hueco con la mermelada.
Y a comer!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ya sabéis que los tiempos dependen un poco de cada horno, la tarta no tiene que quedar dorada, en cuanto esté cuajado el centro pero blando está lista!!!! el punto perfecto es que no esté sin cocinar pero esté jugosa y cremosa!!!! y a mi hoy.... me ha quedado así, a la tercera, va la vencida!!!

Espero que os guste.

Pastelitos de Arroz

Por qué se llaman así?? pues no lo tengo muy claro.... y por lo que he visto por ahí.... nadie lo sabe bien, a mi la opción que más me convence es que antes llevaban harina o sémola de arroz entre sus ingredientes.

Es una receta típica del país vasco.... y los hacen buenísimo en Espinosa de los monteros, hace poco los comí y me he puesto en búsqueda de recetas.... la de hoy el primer intento.... y ha gustado bastante, así que os la dejo.



Ingredientes para 12-16 pastelillos según tamaño del los moldes:
1 paquete de masa de empanadillas o masa de hojaldre(2 láminas) como prefiraís.
3 huevos
125gr azúcar
125gr de harina
125gr de mantequilla fundida
1/2l. de leche
Corteza de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Calentar la leche con 2 trozos de corteza de limón para que se aromatice, y dejar templar.
Sacar el hojaldre o masa de empanadillas de la bevera para que atempere. forrar moldes de mufin, magdalena o flan, con la masa.

Preparar la crema de relleno:
Batir los huevos con el azucar hasta que espumen, añadir la mantequilla y mezclar.
Agregar la harina y batir hasta que esté bien integrada y por último batir añadiendo la leche poco a poco.
Con esta crema ligera rellenar los moldes forrados con el hojaldre casi hata arriba.

Hornear a 180º unos 20-25 minutos hasta que doren por encima.

Las que han probado la receta le han dado buena nota!!

PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

Bueno si encuentras unas buenas acelgas con un penca un poquito ancha y gordita.... Esta receta es una delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Primero de todo os voy a explicar el primer paso para cualquier receta de pencas.
Preparación de las pencas: 
 - Quita las hojas verdes y deja sólo la penca ( el tallo blanco). 
- Córtala según la preparación que vayas a realizar al tamaño que requiera.
- Coge los trozos y límpialas de las hebras.... un poquito sólo, quitar lo "gordo".
- Ahora toca cocinarlas, cocidas o al vapor unos 10-15 minutos hasta que estén tienas.
Y las tienes listas para cualquier preparación!!!!

Yahora vamos con la receta de hoy:
Ingredientes:
Pencas de acelgas cocidas como hemos dicho antes en trozos de aprox 8 cm de largo... que sean trozos parecidos para hacer luego el sandwich.
Jamón york
Tranchetes ( queso en lonchas)
Para rebozar: Harina  y huevo batido
Para freir: aceite de oliva que cubra 1-2 dedos el fondo de la sartén.

Preparación:
Montaje: trozo de penca, cubre con trocito de jamón y trocito de queso y tapa con otro trozo de penca.... así que haz montaditos de penca-jamón-queso-penca.... hasta que se te acaben las pencas!!

Pasa por harina y huevo cada montadito de pencas.
Calienta el aceite y a freir!!!! sácalo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.... y a comer.........

Magdalenas de naranja

Un 10 a estas magdalenas, esponjosas, sabrosas!!

Sacada la receta del blog de Los Inventos de Carmela.... aquí os la dejo...


Magdalenas de Naranja  (aprox. para 18 magdalenas):

Ingredientes:
-1/2 naranja de zumo (con piel y todo... así que limpiala bien!!)-200 gr azúcar
-4 huevos (aprox. 200gr)
-100 gr aceite girasol
-220 gr harina repostería ( yo he usado la normal y Perfectas!!)
-1 sobre levadura
-1 pellizco de sal
Para decorar: más azúcar.





Preparación:
Yo tengo un robot de cocina con batidora de vaso... pero bueno, usa la batidora que tengas...
Tritura la media naranja en trozos, con el azúcar y los huevos.... tritura fino hasta que salga una mezcla algo espumosa.
Agrega el aceite y bate otra vez.
Ahora es el momento de añadir la harina, la lavadura y la sal... yo lo he batido todo en la misma batidora... podríamos hacerlo también a mano con varilla mezclando la harina con la crema de naranja que tenemos.

Prepara las cápsulas de las magdalenas sobre la bandeja del horno, yo las coloco dentro de recipientes de magdalena de silicona o de mufin para que aguante mejor la forma, porque sino tiende a abrirse el molde... sino tienes pon 2 cápsulas en vez de una para cada magdalena...

Rellena los moldes a 3/4,  y deja reposar en el frigo 30 minutos.
Precalienta el horno a 250ºC y cuando ya haya reposado la mezcla mete en el horno (arriba y abajo, sin aire) 15 minutos a 220ºC.

Y listas.... para comer...sin parar...

BIZCOCHO DE YOGUR ... el de siempre

INGREDIENTES:
1 yogur (natural o de linón)
1 medida de yogur de aceite (girasol o oliva suave)
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 sobre levadura
Para aromatizar ralladura de limón o 1 cucharadita de azucar avainillado.
Hoy he añadico unas pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160ºC.
Mezclar todos los ingredientes removiendo bien.
Frotar el molde con mantequilla y enharinar.
Yo he usado un molde rectangular de silicona.
Hornear a 160º unos 45-50 minutos, yo lo he puesto con funcion aire y en la parte de abajo del horno.

RAPE EN SALSA SETAS Y GAMBAS

Ummm cada día me gusta más el rape.... lo que no entiendo porqué en muchas ocasiones cuando lo he comido fuera de casa está correoso... gomoso.... conclusión nunca lo pido... una pena.

El otro día estuve en la plaza y compré una cola de rape, y pedí que me sacaran los lomos.
Y como siempre, lo troceé en raciones y al congelador.

Ingredientes para 2:
200-250 gr rape (del trozo de lomo lo corté en medallones y estos a la mitad)
 para macerar: aceite, ajo y piemnton de la vera
1 huevo y harina  para rebozar
1/2 cebolla
1/2 paquete (unos 200gr) de salteado de ajetes, setas y gambas congelado ( yo lo uso del mercadona)
Picada de frutos secos: 4 almendras, 6 piñones, 1 diente de ajo, y rodaja de pan frito, 1 punta de pimentón.

Preparación:
Pon a macerar los trocitos de rape con un buen chorro de aceite, un ajo aplastado y 1 cucharadita de pimentón. Deja entre 15-30 minutos. des pués secalo con papel de cocina.

Prepara la salsa, sofríe la cebolla picada, añede el salteado de ajetes, gambas y setas y cocina 8 minutos.
Prepara mientras tanto la picada machacando todos los ingrediente en el mortero, y añade al salteado una vez han pasado los 8 minutos, agrega agua y medio cubito de caldo de pescado.... añade agua al gusto según vaya espesando la salsa, deja cocinar a fuego suave.

Reboza los trozos de rape( ya macerados y escurridos), espolvorea con sal y  pásalos por harina y huevo batido, y frie en la sartén sólo para que cojan color....(así ya están riquísimos....)

Después de la fritura pasa por papel de cocina para quitar el exceso de aceite y agregalo a la salsa, deja cocinar 10 minutillos más a fueo lento...............

Riquísimo!!! animaros a cocinar rape, en salsa, sóo frito rebozado, a la plancha...
Ya os pondré más recetas.

BROWNIE

Ingredientes:

75 gr. mantequilla
45 gr. chocolate negro fundir
130 gr azucar moreno
20 gr. azucar avainillado
75 gr Harina
2 huevos
1 cucharada levadura polvo
75 gr. nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Fundir el chocolate al baño maría, cuando empieze a fundir agregar la mantequilla y derretir.
En un bol, poner la harina tamizada con la levadura, el azúcar, y las nueces, añadir el chocolate fundido con la mantequilla, batir los huevos y mezclar todo bien.
Hornear a 180ºC - 30 minutos ( yo he usado horno ocn ventilador en la bandeja de abajo).
El punto del brownie: crujiente por fuera y tierno por dentro.

Deja enfriar y después desmolda.

Sirve el brownie con chocolate caliente fundido o templado con un toque de microondas.....

a mi esta receta .... me encanta...