Pastel de calabacín

Receta que me ha sorprendido y nos ha encantado, la vi en el pinterest, y me enviaba a este enlace PASTEL INVISIBLE DE CALABACÍN.
Muy buena pinta y con calabacines haciendo fila para ser usados en la encimera... era momento de probar esta receta.

Ingredientes:
Calabacin entre 500-800gr
2 huevos
150gr de queso crema
70gr harina
7 gr levadura (medio sobre)
sal y pimienta
100 ml de leche
Queso rallado de la variedad que os guste, yo usé un semicurado



Preparación:
Corta el calabacín en láminas finas ( si tienes mandolina mejor que mejor.... y recordad... la mandolina siempre con cuidado que los dedos peligran!!)
Prepara una cremita con los huevos y el queso crema, sal pimienta, mezcla y añade la harina y la levadura tamizada y vuelve a mezclar, puedes hacerlo a mano o con batidora. Yo en este paso añadí unos 100ml de leche porque la crema me quedó muy espesa, lo añadí a ojo.

Empezamos a montar el pastel.
cubrimos bien el recipiente con aceite o mantequilla. Pasamos unas láminas de calbacin por la crema y con esto haremos la primera capa. después iremos haciendo capas de calabacín y cubriendo con unas cucharadas de crema... y así hasta que acabemos con la crema y el calabacín.

Para terminar cubrimos con queso

Hornear a 200ºC 40 minutos.
Se puede servir por raciones sacando directamente del molde, o desmoldar todo el pastel (como se ve en esta última foto)

Como siempre os pido perdón por las fotos, no hacen justicia al plato; pero ni sé hacerlas ni tengo tiempo, así que van con el móvil y a toda prisa.

HUMMUS DE GARBANZOS

Receta fácil donde las haya... Y que suele gustar a todo el mundo más de lo que se esperan si saben que es un puré de garbanzos. Para dipear con picos de pan, nachos, patatas frutas, bastoncillos de verduras crudas... O para acompañar unas verduras salteadas, albóndigas...todo lo que se os ocurra.

INGREDIENTES
1 bote de garbanzos cocidos grande
1-2 dientes de ajo
Zumo de 1 limón
1 cucharadita comino molido ( al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
1/2 vasito de agua aproximadamente
Sal

PREPARACIÓN
Reserva el agua.
Tritura el resto de los ingredientes y añade el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia q t guste... Suele ser consistencia puré espeso.

Y... Listo
La receta original lleva tahine (pasta de sésamo) pero como no tengo nunca lo hecho.

A mi peque de 2 años... Le chifla el humus!!! Buen provecho

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Básicas, sin florituras... pero ricas y fáciles. La masa se puede congelar. y si quieres puedes usarlas para hacer galletas decoradas... yo en el mundo de la decoración no me he metido... no hay tiempo para tanto...
La receta la he sacado de aquí: webosfritos, un blog que me encanta y explica las cosas requetebien.

Ingredientes:
300 gr mantequilla
200gr azúcar
2 huevos
500 gr de harina aproximadamente (yo siempre he necesitado algo más)
1 cucharadita vainilla

Preparación
Empezaremos a trabajar con la mantequilla a punto pomada(un buen rato a temperatura ambiente) o metiéndola en el microondas unos segundos para que ablande.
batimos la mantequilla para que esté uniforme y agregamos el azúcar. Incorporamos después los huevos mejor uno a uno y la esencia de vainilla ( al principio parece que la mezcla está cortada... pero paciencia que poco a poco se van incorporando los huevos a la mantequilla).
Es hora de empezar a incorporar la harina y seguir mezclado con varilla o cuchara... y cuando está difícil de trabajar habrá que meter la mano y seguir mezclando y amasando.

Yo normalmente he necesitado más cantidad de harina, depende del tamaño de los huevos, de la humedad ambiente...
CUANDO ESTÁ LISTA NUESTRA MASA?: cuando ya NO se nos pega a los dedos pero id añadiendo la harina al final poco a poco para que no quede dura.

Hacer una bola o rulo con la masa, envolver con papel film y reposar en nevera (1 hora aprox. para que endurezca un poco y sea mas fácil trabajarla y darlas forma)

En este momento si quereis podéis congelar la masa... y cuando querais usarla descongelar y seguir en el siguiente paso ( yo congelé la mitad de la masa)

toca extender la masa, para que sea más fácil colocar la masa entre dos láminas de film o de papel de horno y extender con el rodillo hasta tener una lámina de aprox. 0.5 cm... y ahora le toca el turno al cortapastas
Si no teneis cortapastas...pues a dejad volar la imaginación... podéis cortar la lámina en cuadrados o triángulos. Para hacerlas redondas haced bolitas y aplastarlas con la mano...

Si quereis que os quede una capa de azúcar crujiente espolvorear azúcar normal o moreno antes de hornear... podeis tambien "clavar" unas pepitas de chocolate.

Hornear a  180ºC aprox 15 minutos, que empiecen a dorar pero aún se noten algo blandas ya que quedarán más duras una vez hayan enfriado.
Sacarlas del horno y dejar enfriar encima de una rejilla. Una vez frias podemos espovorear con azúcar glass o bañar en chocolate fundido.

A los niños les gusta mucho ayudar con la masa y los cortapastas.

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE

Época de recogida de calabacines... no se da a basto para usarlos al ritmo que salen... así que época de innovar en recetas... y hemos probado el bizcocho de calabacín... nos ha gustado mucho!!
Un bizcocho húmedo y jugoso.

Ingredientes:
250 gr calabacín ( con piel y todo... eso sí bien limpia)
150 gr azúcar
la piel de 1 limón 
3 huevos
70 gr aceite de oliva virgen extra ( yo uso arbequina)
170 gr harina
10gr levadura (2/3 del sobre aproximadamente)
1 pizca sal
1-2 cucharadas de cacao en polvo puro
Si quieres: 1 cucharadita de jengibre polvo - 1 cucharadita canela molida
puedes añadir pasas y nueces u otros frutos secos.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Primer paso: triturar la corteza del limón (sólo lo amarillo) con el azúcar, (he usado una batidora de vaso (tipo americana), si vuestra batidora no lo pica bien, ralla la piel del limón y listo).

Añade el calabacín y tritura (esta parte se puede hacer rallando el calabacín sin triturarlo, según gustos, vuestra batidora... yo lo hice así por comodidad y me gustó el resultado), añade después el aceite y tritura, después los huevos, y acaba por incorporar los elementos secos harina, levadura, cacao, sal y especias y mézclalo todo

Engrasa tu molde con aceite y agrega a la masa.

En este momento yo le añadí los frutos secos y las pasas, y espolvoreé por encima con azúcar le que formó una capita crujiente muy rica.

Hornea a 180ºC unos 35 minutos, depende de tu horno y el recipiente... ya sabes pincha con un palillo y que salga la masa seca o el palillo limpio.

A mi me quedó en la parte de abajo una capa como de puding más cremosa (creo que se puede distinguir en la foto)... quizá si el calabacín lo rallas y no lo trituras no se vean esas dos texturas... a mi me gustó.

Puedes hacer este bizcocho sin chocolate y cambiando el calabacín por calabaza o por zanahoria... Id probando y me contáis el resultado

GALLETAS DE MERMELADA

Me encantan estas galletas, blandas, espojosas, nada pesadas... Las había hecho hace tiempo y las he retomado... porque no llevan demasiado mantequilla en relación a otras y son fáciles.

Esta semana las he llevado una cajita a las profes del peque por el fin de curso... todo detalle es poco para aquellos que cuidan y trabajan con nuestros hijos... y han dicho que estaban muy buenas ( espero no haya sido por cumplir...) a mi desde luego me gustan mucho.

y perdón pero como de costumbre ultimamente no hay foto.... se me OLVIDÓ... el tiempo da para lo que da... y no sé ni como estoy sacándolo para hacer galletas...jiji

Ingredientes:

200 gr harina (tamizada)

25 gr. harina de arroz

5gr levadura en polvo

55 gr mantequilla ( a temperatura ambiente)

1 huevo

75 gr azúcar

30 gr nata líquida

1 pizca de sal

mermelada al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo

Tamizar la harina con la levadura y mezclar con el resto ingredientes secos: harina de arroz+ azúcar y sal.

Incorporar la mantequilla en punto pomada ( a temperatura ambiente que esté blandita), esta mezcla queda como una arena gorda o como unas migas.

después incorporar el huevo batido y la nata. Ahora toca trabajar la masa hasta que quede uniforme. si está muy pegajosa añade un poco más de harina.

Haz bolitas del tamaño que te gusten, aplastan con la mano y hunde el dedo en medio... en ese huequito pon un poco de mermelada (yo he probado con la de fresa o frambuesa)

Pon papel de horno (antiadherente) en la placa y hornea a 180ºC 15 minutos carlo arriba-abajo y en medio del horno, quedan blanquitas por arriba y con un poco de color por abajo.

Pásalas a una rejilla (ya las pongo en la rejilla del horno con el mismo papel) y deja enfriar.

Copa de mousse de PIÑA

Y sigo sin fotos... Pero he decidido publicar las cosas q tenia en espera y q creo q la foto es menos imporatante.
Postre rico, muy rápido de hacer y fresco....

Ingredientes para 4-6 personas:
1 sobao por copa
1 lata pequeña de leche condensada
4-6 rodajas de piña al gusto
La medida de 1/4 de la lata de leche condesada de zumo de limón
La medida de 1/4 de la lata de leche condensada de agua
2 cucharadas de queso philadelphia, es opcional.

Preparación:
Usaremos recipientes individuales, bols, cuencos, copas, vasos....
Pondremos en la base del recipiente un sobao.
Triituraremos el resto de ingredientes: leche condensada, piña, zumo limón, agua y queso.
Rellenamos las copas con la crema y dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera para que el sobao quede mojado.
En caso de que no tengas tiempo para el reposo moja el sobao con el jugo de la piña  antes de verter la crema de piña.

y listo!!!!!! para meter la cucharilla!!!!!

Mousse de limón

No tengo foto.... Pero espero tenerla algun dia y añadirla...mientras tanto por ser uno de mis postres preferidos desde pequeña y por lo facil que es aqui os dejo la receta. Puedes presentar en copa o bol, con galleta en el fondo y canela por encima.( ya hice foto... mala malísima pero aquí está)

Aunque no es una receta light ni mucho menos.... la acidez del limoncito... ummm... hace que este postre entre fenomenal!!!

Además, es una receta facilísima y que lleva 3 ingredientes.

Ingredientes para 4:
1 lata pequeña de leche condensada
2 cucharadas de queso de untar (tipo philadelphia)
la medida de 1/2 lata de leche condensada de zumo de limón
y otra medida de 1/2 lata de agua.

Preparación:
Bate todo para mezclar bien, la leche condensada, con el agua, el zumo de limón y el queso.

y...... listo, deja reposar en el frigo y sirve bien frio.... acompañado con unos barquillos será perfecto!!!!

PD. al reposar en el frigo espesa.

CANELONES DE COLIFLOR

Hacia muy mucho q no publicaba pero creo que esta receta merece la pena... La foto...es una pena y no tengo pasos intermedios... Pero es lo q hay amigos.

No soy muy fan de la coliflor...pero esta receta ha triunfado en mi casa y creo q ha entrado para quedarse.... Porque nos encanta, es una manera de comer coliflor sin enterarte y porque no tiene ninguna complicación... Además el relleno... Perfecto para congelar, para otra ocasión o para otras preparaciones.

Bueno a lo q vamos...

Ingredientes
Para el relleno: 1 coliflor pequeña- mediana
                            Bechamel unas 3-4 cucharadas de harina y 500ml d leche
                            Queso de fundir al gusto, opcional
                            Bonito en aceite al gusto
Pasta de canelones
Para la salsa: tomate frito, 3-4 pimientos piquillo, chorro nata liquida y leche

Preparamos el relleno:
Hacemos arbolitos de coliflor y lavamos. Así en crudo trituramos en tandas en la picadora de la batidora y vamos reservando en un bol de cristal. Queda como nieve de coliflor. Ponemos papel film para tapar el bol y metemos al microondas unos 7-8 minutos ( yo 7 a 900w). Ya tienes como cocida la coliflor (foto)... Así mismo la podrías añadir a una menestra y nadie se entera.

Hacemos la bechamel (si quieres puedes comprarla hecha... Calentamos aceite, rehogamos la harina y vamos añadiendo la leche poco a poco. A mi me gusta sazonarla con sal, pimienta blanca y un poco nuez moscada, textura intermedia mi muy liquida ni muy espesa. Añadimos toda la coliflor. Y si quieres queso rallado de fundir.... Agrega bonito al gusto. El relleno ya está hecho... Puedes usarlo para rellenar pimientos rellenos por ejemplo o si la haces ligera para salsa de una pasta.
Con esta cantidad conseguirás unos 30 canelones... Yo muchas veces congelo en una bolsa la mitad y así tengo medio trabajo hecho.

Es hora de cocer los canelones... Siguiendo las instrucciones q indican y después rellenar, si el relleno está frío se manejará mejor.

Poner en una fuente una base de tomate frito generosa, colocar encima los canelones y para la salsa triturar la nata, la leche y los pimientos de piquillo, queda una salsa ligera que espesa al calentar y mezclarse con el tomate, y cubrir los canelones con la salsa.

Yo no les suelo ni echar queso por encima ni gratinar... Sólo unos minutos de microondas para calentarlos y que se mezcle un poco la salsa.

De verdad, os animo a probarlos!!

PD. He probado a usar coliflor congelada, y han quedado igual de ricos!! descogelas la coliflor, la trituras y directamente la mezclamos con la bechamel y el bonito.
Como siempre un exitazo entre mis peques, que les encantan estos canelones 5 se ha comido el de 4 años!!
Por cierto cuando me sobra relleno también lo congelo!!ya con bechamel y todo.... y así otro día más rapidito los hago.
Ahhhh!!! A los peques les gusta mucho "ayudar" en la tarea de hacer los canelones... Así que... todos a cocinar!! Rápido y sano, si se puede

BIZCOCHO DE NESQUICK

Hace tiempo que quería publicar esta receta.... pero no encontraba el momento.... por fin he descargado las fotos...pero van sin editar ni nada.

Está sacada de este blog que me gusta mucho Pasen y Degusten.

Ingredientes:
150 gr nesquick
150 gr azúcar
150 gr harina
2 huevos
200 gr de leche
125 gr de aceite de girasol
1/2 sobre de lavadura

Preparación:
Bate los huevos con el azúcar hasta que esté blanqueada la mezcla y haya doblado el volumen... a darle a la varilla, este paso no es imprescindible pero hace que sea más esponjoso el bizcocho.
Añade la leche y el aceite y mezcla. Tamiza el nesquick, la harina y la levadura y agrégalo al resto de la masa. el resultado es una masa bastante liquida.
Impregna un molde con mantequilla, espolvorea con harina o cacao y vierte la masa.
precalienta el horno y hornea a 160-180 ºC, calor arriba y abajo aprox. 45 minutos.

dependerá de tu horno, tu molde.... así q ya sabes pincha el bizcocho y cuando salga limpio estará hecho.

Pd. He probado este bizcocho para hacer una tarta con relleno de mermelada de fresa. Chantilly o nata montada azucarada y cobertura de chocolate blanco... Quedó espectacular y el bizcocho t aguanta 2-3 días sin problema y con relleno mejor todavia

El resultado es um bizcocho esponjoso y jugoso que me encanta!!!!

PUDING DE PANETTONE

Este año no voy a poder hacer los roscones de reyes... el peque no me deja!! jeje
Pero sí me dará tiempo a otro postre, cuando veáis los ingredientes pensareis... ¡qué contundente! pues sí... pero entra de bien!!!!!! de verdad una receta muy recomendable!!

Tenía que haber publicado esta receta antes de Reyes pero.... no ha sido posible, os lo dejo de todas maneras por si alguno tiene sobras navideñas de panettone o encuentra una oferta que no quiere desperdiciar!!

Muy fácil, muy rico y lleva poco tiempo, para fechas navideñas por eso del panettone o para cualquier momento del año.

Receta para 8-10 personas aprox:
- unos 700 gr de panettone, yo uso el que lleva pasas y naranjas, queda riquísimo!!
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de nata liquida
- 4 huevos
- 170 gr azúcar
- mantequilla
- azúcar glass


Preparación:
Para esta cantidad puedes usar por ejemplo un bol hondo de cristal de los de ensalada.
Mezcla el azúcar con los huevos, la leche y la nata hasta formar una cremita.
Haz rodajas o rebanadas de panettone de aproximadamente 1 dedo de grosor, unta cada rodaja con la mantequilla y moja en la cremita.
Vete colocándolas rodajas empapadas en el recipiente y rellénalo, deja 3-4 dedos del molde sin rellenar.
Vierte el resto de crema que ha sobrado para que cubra y empape todo bien.
Espolvorea con azúcar glass.
Hornea a 160ºC unos 40 minutos.

Yo en esta ocasión hice la mitad de cantidad y usé recipientes individuales como veréis en la foto.
Pd. la foto la cuelgo en próximos días!!

Tarta de Queso al horno - tipo americana

Receta sencilla, fácil.... y a mi me gusta mucho!!
Por cierto!! sale una buena tarta!!!! para 8-10 personas perfectamente!

Ingredientes:
1/2 kilo de queso quark o queso fresco batido
2 cucharadas de queso de untar tipo philadelphia
3 huevos
2 yogures naturales ( yo los he usado griegos)
2 medidas de yogur de leche
2 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo

Para decorar o acompañar, mermelada, la que te guste, yo uso una de arándanos rojos (del ikea).

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en la batidora, quedará una crema ligera y sin grumos.
Precalienta el horno a 160ºC
Prepara un molde para horno, yo he usado uno de silicona de unos 25 cm de diámetro, y úntalo con un poco de mantequilla.
Vierte la crema en el molde y hornea a 160º - 40 minutos, en posición media del horno con calor arriba y abajo.
Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Cuando la saques del horno verás que el centro se hunde un poco y los bordes quedan un poco elevados!! perfecto en ese hueco irá la mermelada!! Así que al desmoldarla no la dejes boca abajo, tiene que quedar en la misma posición que la tenías en el horno, y rellenar el hueco con la mermelada.
Y a comer!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ya sabéis que los tiempos dependen un poco de cada horno, la tarta no tiene que quedar dorada, en cuanto esté cuajado el centro pero blando está lista!!!! el punto perfecto es que no esté sin cocinar pero esté jugosa y cremosa!!!! y a mi hoy.... me ha quedado así, a la tercera, va la vencida!!!

Espero que os guste.

Pastelitos de Arroz

Por qué se llaman así?? pues no lo tengo muy claro.... y por lo que he visto por ahí.... nadie lo sabe bien, a mi la opción que más me convence es que antes llevaban harina o sémola de arroz entre sus ingredientes.

Es una receta típica del país vasco.... y los hacen buenísimo en Espinosa de los monteros, hace poco los comí y me he puesto en búsqueda de recetas.... la de hoy el primer intento.... y ha gustado bastante, así que os la dejo.



Ingredientes para 12-16 pastelillos según tamaño del los moldes:
1 paquete de masa de empanadillas o masa de hojaldre(2 láminas) como prefiraís.
3 huevos
125gr azúcar
125gr de harina
125gr de mantequilla fundida
1/2l. de leche
Corteza de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Calentar la leche con 2 trozos de corteza de limón para que se aromatice, y dejar templar.
Sacar el hojaldre o masa de empanadillas de la bevera para que atempere. forrar moldes de mufin, magdalena o flan, con la masa.

Preparar la crema de relleno:
Batir los huevos con el azucar hasta que espumen, añadir la mantequilla y mezclar.
Agregar la harina y batir hasta que esté bien integrada y por último batir añadiendo la leche poco a poco.
Con esta crema ligera rellenar los moldes forrados con el hojaldre casi hata arriba.

Hornear a 180º unos 20-25 minutos hasta que doren por encima.

Las que han probado la receta le han dado buena nota!!

PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

Bueno si encuentras unas buenas acelgas con un penca un poquito ancha y gordita.... Esta receta es una delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Primero de todo os voy a explicar el primer paso para cualquier receta de pencas.
Preparación de las pencas: 
 - Quita las hojas verdes y deja sólo la penca ( el tallo blanco). 
- Córtala según la preparación que vayas a realizar al tamaño que requiera.
- Coge los trozos y límpialas de las hebras.... un poquito sólo, quitar lo "gordo".
- Ahora toca cocinarlas, cocidas o al vapor unos 10-15 minutos hasta que estén tienas.
Y las tienes listas para cualquier preparación!!!!

Yahora vamos con la receta de hoy:
Ingredientes:
Pencas de acelgas cocidas como hemos dicho antes en trozos de aprox 8 cm de largo... que sean trozos parecidos para hacer luego el sandwich.
Jamón york
Tranchetes ( queso en lonchas)
Para rebozar: Harina  y huevo batido
Para freir: aceite de oliva que cubra 1-2 dedos el fondo de la sartén.

Preparación:
Montaje: trozo de penca, cubre con trocito de jamón y trocito de queso y tapa con otro trozo de penca.... así que haz montaditos de penca-jamón-queso-penca.... hasta que se te acaben las pencas!!

Pasa por harina y huevo cada montadito de pencas.
Calienta el aceite y a freir!!!! sácalo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.... y a comer.........

Magdalenas de naranja

Un 10 a estas magdalenas, esponjosas, sabrosas!!

Sacada la receta del blog de Los Inventos de Carmela.... aquí os la dejo...


Magdalenas de Naranja  (aprox. para 18 magdalenas):

Ingredientes:
-1/2 naranja de zumo (con piel y todo... así que limpiala bien!!)-200 gr azúcar
-4 huevos (aprox. 200gr)
-100 gr aceite girasol
-220 gr harina repostería ( yo he usado la normal y Perfectas!!)
-1 sobre levadura
-1 pellizco de sal
Para decorar: más azúcar.





Preparación:
Yo tengo un robot de cocina con batidora de vaso... pero bueno, usa la batidora que tengas...
Tritura la media naranja en trozos, con el azúcar y los huevos.... tritura fino hasta que salga una mezcla algo espumosa.
Agrega el aceite y bate otra vez.
Ahora es el momento de añadir la harina, la lavadura y la sal... yo lo he batido todo en la misma batidora... podríamos hacerlo también a mano con varilla mezclando la harina con la crema de naranja que tenemos.

Prepara las cápsulas de las magdalenas sobre la bandeja del horno, yo las coloco dentro de recipientes de magdalena de silicona o de mufin para que aguante mejor la forma, porque sino tiende a abrirse el molde... sino tienes pon 2 cápsulas en vez de una para cada magdalena...

Rellena los moldes a 3/4,  y deja reposar en el frigo 30 minutos.
Precalienta el horno a 250ºC y cuando ya haya reposado la mezcla mete en el horno (arriba y abajo, sin aire) 15 minutos a 220ºC.

Y listas.... para comer...sin parar...

BIZCOCHO DE YOGUR ... el de siempre

INGREDIENTES:
1 yogur (natural o de linón)
1 medida de yogur de aceite (girasol o oliva suave)
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 sobre levadura
Para aromatizar ralladura de limón o 1 cucharadita de azucar avainillado.
Hoy he añadico unas pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160ºC.
Mezclar todos los ingredientes removiendo bien.
Frotar el molde con mantequilla y enharinar.
Yo he usado un molde rectangular de silicona.
Hornear a 160º unos 45-50 minutos, yo lo he puesto con funcion aire y en la parte de abajo del horno.

RAPE EN SALSA SETAS Y GAMBAS

Ummm cada día me gusta más el rape.... lo que no entiendo porqué en muchas ocasiones cuando lo he comido fuera de casa está correoso... gomoso.... conclusión nunca lo pido... una pena.

El otro día estuve en la plaza y compré una cola de rape, y pedí que me sacaran los lomos.
Y como siempre, lo troceé en raciones y al congelador.

Ingredientes para 2:
200-250 gr rape (del trozo de lomo lo corté en medallones y estos a la mitad)
 para macerar: aceite, ajo y piemnton de la vera
1 huevo y harina  para rebozar
1/2 cebolla
1/2 paquete (unos 200gr) de salteado de ajetes, setas y gambas congelado ( yo lo uso del mercadona)
Picada de frutos secos: 4 almendras, 6 piñones, 1 diente de ajo, y rodaja de pan frito, 1 punta de pimentón.

Preparación:
Pon a macerar los trocitos de rape con un buen chorro de aceite, un ajo aplastado y 1 cucharadita de pimentón. Deja entre 15-30 minutos. des pués secalo con papel de cocina.

Prepara la salsa, sofríe la cebolla picada, añede el salteado de ajetes, gambas y setas y cocina 8 minutos.
Prepara mientras tanto la picada machacando todos los ingrediente en el mortero, y añade al salteado una vez han pasado los 8 minutos, agrega agua y medio cubito de caldo de pescado.... añade agua al gusto según vaya espesando la salsa, deja cocinar a fuego suave.

Reboza los trozos de rape( ya macerados y escurridos), espolvorea con sal y  pásalos por harina y huevo batido, y frie en la sartén sólo para que cojan color....(así ya están riquísimos....)

Después de la fritura pasa por papel de cocina para quitar el exceso de aceite y agregalo a la salsa, deja cocinar 10 minutillos más a fueo lento...............

Riquísimo!!! animaros a cocinar rape, en salsa, sóo frito rebozado, a la plancha...
Ya os pondré más recetas.

BROWNIE

Ingredientes:

75 gr. mantequilla
45 gr. chocolate negro fundir
130 gr azucar moreno
20 gr. azucar avainillado
75 gr Harina
2 huevos
1 cucharada levadura polvo
75 gr. nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Fundir el chocolate al baño maría, cuando empieze a fundir agregar la mantequilla y derretir.
En un bol, poner la harina tamizada con la levadura, el azúcar, y las nueces, añadir el chocolate fundido con la mantequilla, batir los huevos y mezclar todo bien.
Hornear a 180ºC - 30 minutos ( yo he usado horno ocn ventilador en la bandeja de abajo).
El punto del brownie: crujiente por fuera y tierno por dentro.

Deja enfriar y después desmolda.

Sirve el brownie con chocolate caliente fundido o templado con un toque de microondas.....

a mi esta receta .... me encanta...

Huevos rotos con jamón

Rica cenita la de hoy...ummmm

Ingredientes para 1:
1 patata pequeña
1 huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de cebolla caramelizada
Pimientos rojos asados
2-3 lonchas de jamón (yo tenía del rico.... que buenas son las sobras de navidad)

Haz en una sartén las patatas fritas, reserva escurriendo en papel de cocina.
En la cazuelita donde serviremos el plato, dora el ajo en láminas, baja el fuego y agrega la cebolla caramelizada y los pimientos rojos, cocina 3-4 minutos.

*Si no tienes cebolla caramelizada, pocha un poco de cebolla con el ajo y agrega una cucharadita de azúcar, y después agrega y cocina los pimientos.

En esa misma cazuelita agrega las patatas y cocina 2 minutillos.

Fríe el huevo, y coloca encima de la cazuelita de patatas.

Listo!!!!

Garbanzos con carne y tomate

Otra manera de comer garbanzos.

Ingredientes para 2-3 personas:

Aprox. 300-400 gr Carne de zancarrón, coja o para cocido.
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 puerro
4-5 granos de pimienta negra
1 corrito de coñac o brandy

1 bote pequeño de garbazos cocidos
1 bote de tomate triturado o frito
1/2 cebolla y 1 diente de ajo

Preparación:

Prepara primero la carne, para ello aprovecharemos y haremos un caldo.... en la olla express, añadimos un chorrito de aceite, la zanahoria y el puerro enteros y la media cebolla, agrega la carne, los granos de pimienta y cubre bien con agua, añade algo de sal.
Depende un poco de la olla, pero cocina la carne en la olla al 2 , 45 minutos.

En un una olla pon agua con sal a hervir y cuando empiece añade un puñado de arroz. Cuece 9-10 minutos y escurre.

Una vez cocinada la carne, corta la carne en trozos, la zanahoria en rodajas y el puerro.

Corta otra cebolla en laminas y el ajo finito, sofrie con aceite hasta que poche, añade la carne y las verduras y un poquito del caldo, vete añadiendo de poco en poco el tomate, añade los garbanzos y el arroz y deja cocinar 10 minutillos.Corrige de sal y al gusto si necesita más tomate o más caldo.

Listo para comer.... rico rico...

Naranjas con queso

Un postre fácil, rápido y saludable, una receta de invierno aprovechando la fruta de temporada.

Ingredientes:
1 naranja
Queso fresco
Miel

Pela la naranja, córtala en rodajas, cubre con trozos de queso fresco y riega con miel.

Ya lo tienes listo para comer!!! y no dudes en beberte el liquidillo que nos queda al final en el plato!!