Hamburguesa de Novilla con Salsa Burguer

El otro día tocaba cenar a tope!! Hamburguesota!!! ummmm que rica....

Ingredientes:
1 hamburguesa ( en este caso era de novilla comprada en el mercado....mucho más ricas que las del super)
2-3 rodajas de tomate
1 trozo de cebolla en láminas
Queso del que os guste: masdam, cheddar, tranchetes...
Para la salsa:
1 pepinillo de los grandes agridulces
2 cucharaditas mayonesa
1 cucharadita de ketchup
1 cucharadita de mostaza de dijon
2 rebanadas de pan ( torta de pan en rebandas)

Preparación:

Sofríe la cebolla en la sartén a tu gusto.
Haz la hamburguesa a la plancha (unos 3 minutillos por cada lado).
Mecla todos los ingredientes de la salsa con los pepinillos bien picados.

Todo listo para montar la hamburguesa: pan tostado, salsa, rodajas tomate, hamburguesa, queso, cebolla, salsa, pan!!!!!!!!!!!

A comer!!! os ha entrado hambre eh??

Pan tumaca.... A mi manera

Bueno hasta ahora solía hacer el pan tumaca como casi todo el mundo, frotando el tomate en el pan.... o si quería más tomate, hacia rodajitas muy finas o triturando el tomate entero con aceite, y listo!!

Bueno, por casualidad y como manera de usar lo que me sobraba de otra receta surgió esto y..... para mí... la mejor recta de pan tumaca.... si son tomates ricos y de temporada no te digo más....

El otro día puse la receta de Salsa de tomate casera, y en ella os dije que apretaseis el tomate para quitar el exceso de jugo y las pepitas.... después de esta proceso, me quedó un bol con jugo de tomate.... y que hice con él.... sal, aceite de oliva virgen extra..... y LISTO!!!!

Salteado de trigueros y champis - para todo

Fui al super y tenían baratos los esparragos trigueros, así que he comprado 2 manojos.... alguno lo haré a la plancha de guarnición pero para que no se estropeen el resto, toca un salteado rápido y congelar para poder usar para todo un poco!!!.

Ingredientes:
2 manojos de espárragos trigueros finos
1 bandeja de champis

Preparación:
Coge los espárragos y quita la parte de atrás.... cómo? coge los espárragos por el medio y por el extremo de atrás (el feo...) haz un poquito fuerza y cascarán solos donde ya estén tiernos.

Una vez hemos quitado lo duro de los espárragos cortalos en trozos de 3-4 cm.

Lava los champis y córtalos en 6 trozos.

En una sartén, pon un chorrito de aceite, añade los trigueros y los champis, da vueltas unos 2 minutos, agrega un chorrito de agua y deja cocinar 3 minutos más.

Así, los tendrás al dente y preparados para congelar.

Si quieres usar una parte del salteado de guarnición para comer ahora, añade un poquito de salsa de soja y saltea a fuego fuerte 3 minutos más.

Lo que guardes para congelar, dejalo primero escurrir en un colador, y luego a las bolsas de congelar.

Ya tienes un salteado preparado como guarnición, para pasta, arroz, revuelto.... sólo tendrás que echarlo en la sartén directamente del congelador, salteas 5-7 minutos y añadir un poquito de salsa de soja o punto de sal.

GUACAMOLE

Receta fácil, ligera y fresca..... y que gusta mucha a casi todos.

Es una de mis recetas estrella, no sé porqué, no es dificil, no tiene nada, pero todo el mundo me dice que me queda muy rico.... y les encanta que les haga guacamole. En casa, NUNCA sobra guacamole!!

Única dificultad del palto, coger el punto a los aguacates, a mí aún me cuesta, y un aguacate duro os vale para poco no nos da ni sabor ni testura así que en eso hay que or practicando, yo lo cojo como el resto de frutas al tacto, pero no siempre acierto.

Os pongo este enlace para ver si os ayuda, a mí me ha resultado interesante: Aguacates.

Ingredientes ( las cantidades al gusto como siempre) para 4 :
1 aguacate
1 tomate rojo pequeño-mediano
1 media cebolla peuqeño (si está fuerte un poquito menos)
Sal, pimienta negra recien molida
Zumo de medio limon o un poco menos
Un chorrete de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Saca la carne del aguacate y añédele un buen chorreton de zumo de limón, sal y pimenta recien molida.

Aplasta con un tenedor, no importa que quede algún torpezón.
Pica el tomate fino y la cebolla, agrega al aguacate, añade también un chorretón de aceite y mezcla todo.
Pruébalo, y rectifica de sal, limón, aceite....

Abre una bolsa de nachos!! y a dippear...

Bonito con tomate

No soy gran comedora de pescado... pero intento mejorar...

Ahora es época de bonito del norte, y estoy pillándole el gustillo.

Lo peor del bonito es que cuesta cogerle el punto para que no se seque, el otro día hice por primera vez esta receta y me quedó muy muy bien.... yo no era consciente, pero creo que la gente normalmente no reboza el bonito, yo sí lo hice y me quedó muy rico.

Hoy he repetido, y tenía muy rapidito porque tenía muchas cositas ya preparadas

NOTA:   debo decir que la foto no hace justicia al plato, la hice mientras estaba en la sartén.... y después de estar en el plato.... me lo comí, así que no hay foto mejor!!! por ahora.


Ingredientes (para 3-4 personas)
1 rueda de bonito
FRITADA: cebolla, pimeinto rojo, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo
Un poco de harina para rebozar
1 huevo
Salsa de tomate casera o tomate tamizado ( yo uso el del mercadona tamizado de brick y está muy bueno) o triturado natural de latao tomate frito, el que tengas y te guste.
Agua si precisa
1 cayena

Preparación:
Limpia la rueda de bonito, quita la espinas, la piel y las 4 trozos que quedan de la rueda, córtalas en trozos al gusto de unos 2x2cm aprox.
Sazona el bonito,enharinalo y después pasa por el huevo batido, y fríelo a fuego medio-alto sólo para que se dore el rebozado.


Prepara la fritada, yo la tenia yo preparada así que ha sido sacar del congelador y meter en la sertén (si quereis podeis descongelar un poquito en el micro.



Si has preparado la fritada en el momento, añade una cayena los últimos 5 minutos de la fritada; si has usado la congelada, pónla a calentar 5 minutitos con la cayena. Después retira la cayena, que sino luego se nos esconde!!


Añade el tomate, en mi caso ha sido tomate casero al que le he añadido un poquito de tomate frito, deja a fuego suave 2-3 minutos, después agrega los trozos de bonito ya rebozados y cocínalo otros 5 minutillos más.....


Si espesa mucha la salsa añade un poco de agua,esto es casi imprescindible si comemos el plato aldía siguiente, cuando lo vayamos a calentar, mejor hazlo en sarten o cazuela y vete añadiendo un poquito de agua hasta que la salsa esté a tu gusto.


Para comer, acompañado de una ensalada de lechuga y cebolleta..... no hace falta más.

Y con pan.... que la salsa está rica rica.

Berenjenas parmesana

 
Ingredientes:
Berenjena (en rodajas o lonchas)
Tomate (en rodajitas)
Mozarella fresca (en rodajas)
Quso parmesono rallado
Albahaca si es posible fresca, sino de bote.



Preparación:
Haz a la plancha la berenjena, y si no en una fuente de horno con un poco de sal y aceite.

Monta una capa de la berenjena, una de tomate en rodajas y una de mozarella fesca, cubre con parmesano rallado y espolvorea con albahaca fresca.

Mete a gratinar en el horno, arriba a 220-230ºC unos 5 minutos, y después baja a 180-200ºC y deja 10 minutos.

Probadla!!

Champiñones rellenos

Ingredientes:
12 champiñones
4 lonchas beicon
8 langostinos
Queso masdam
Sal, pimienta, ajo en polvo perejil
Aceite de oliva

Preparación:
Quita las tallos a los champiñones y colócalos con el agujero hacia arriba en la bandeja de horno sobre papel de horno.
Salpimienta y espolvorea ajo en polvo sobre los champis.

Prepara el relleno, pica el beicon, los langostinos y el queso, mézclalo todo con un poquito de acite, ajo en polvo y perejil.
Rellena los champiñones. Hecha un chorrito de aceite por encima.
Precalienta el horno a 200ºC, y cocina 15 minutos.

En las fotos agregué pimentón en vez de perejil, pero queda un poco fuerte....
Pruébalos.... Muy ricos!!

Se pueden hacer también al microondas, mete unos 3-4 minutos hasta que estén hechos, quedan un poquito secos, pero ricos y muy rápidos.

Pizza Barbacoa sin complicaciones

A veces hay que complicarse un poco más y hacer la masa y todo... otras veces hay que ir a lo cómodo.

Ingredientes:
1 base de pizza refrigerada
Salsa barbacoa
Salsa tomate
Carne picada

Pimiento verde en tiras
Cebolla picada
Beicon
Tranchetes
"4 quesos"
Orégano

Preparación:
Extiende la base de pizza sobre la bandeja de horno.
Cubre con una mezcla de salsa barbacoa y salsa de tomate, espolvorea con orégano.
Salpimienta la carne picada.
Cubre con trozos de tranchete,  trozos de beicon, cebolla picada, tiras de pimiento verde, la carne picada y espolvorea los "4 quesos" y un poco de orégano.
Hornea según las indicaciones del envase, o a 200ºC 15 minutos.

Taquitos de hígado encebollados

Nunca me gustó el hígado, pero... lo he probado de nuevo y.... me gustó!!! una cosita más que puede disfrutar comiendo!!

Ingredientes:
2 filetes grandes de hígado de ternera
2 cebollas troceadas
2 cucharadas de azúcar
Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Acompáñalo de patata asada o cocida y Berenjenas rebozadas.

Preparación:
Corta la cebolla, añade a la sartén con un buen chorro de aceite y el azúcar, cocina unos 10-15 minutos a fuego medio hasta que quede muy pochadita.
Corta los filetes de hígado en taquitos, pasa por pan rallado y fríe en la sartén a fuego fuerte.

Berenjenas Rebozadas

Me han regalado 2 pedazos de berenjenas y hoy toca berenjena rebozada.... rica rica

Ingredientes:
Berenjena

Leche
Sal
Harina
Huevo

Preparación:
Lava la berenjena y córtala en rodajas finas.
Pon en un bol con sal y leche, para quitar el amargor, deja 15-30 minutos, la leche cojerá un color marroncillo. Escurre y seca un poco con papel de cocina.
Pasa por harina y huevo y frie a fuego medio-fuerte en aceite de oliva, hasta que se doren un par de minutillos por cada lado.
Saca sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Listas para comer de aperitivo, de guarnición.... y si te sobran, puedes hacer un milhojas.... ya pondremos alguna receta más adelante.

SALSA DE TOMATE

Es época de productos de la huerta, y aunque no tengo la suerte de tener una, de vez en cuando algún amigo me da algún tomate... Ummmm que rico el tomate natural.... y de ahí... que rica la salsa de tomate hecha en casa con tomatito rico!!

Si no os habéis animado nunca merece la pena, receta muy muy fácil, para aprovechar a hacer en época de tomates como es ahora, que encuentras mejor tomate a mejor precio.

Ingredientes:
1 kilo tomates
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal, y 1 de azúcar.

Preparación:
Lava bien los tomates y córtalos en trozos.
TRUCO: cuando empieces a cortar el tomate y veas ya las pepitas, estruja el tomate en un pequeño bol para que salga el jugo del tomate con alguna pepita,así conseguirás que la salsa no quede demasiado líquida.
Pica la cebolla y dórala en una cazuela con un buen chorro de aceite.Cuando coja color, añade el tomate troceado, la sal y el azúcar.
Pon a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bájalo a medio-bajo y deja cocinar 15 minutos.
Pasalo por el pasapuré, o por una batidora, si quedan demasiadas pielecillas, pásalo por un colador.
Una vez triturado pon a fuego bajo 5 minutos más.

Si haces en cantidad.... lo puedes congelar en tarros o bolsas, recuerda, no llenes el recipiente hasta arriba que al congelar puede explotar.

Yo siempre que tengo tomate natural.... son  obligados, unos huevos al plato.....

Tiburones con chorizo al curry

Ingredientes para 2:

170 gr de pasta, hoy han sido tiburones (o caracolillos como simepre se han llamado en mi casa)
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
Unas rodajitas de chorizo
Un puñadito de pasas

Salsa de tomate ( hoy con tomate hecho en casa)
Sal, 1 cayena, 1 cucharadita de curry en polvo.



Preparación:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal según las indicaciones del envase.
En una sartén, agrega un poquito de aceite de oliva y la cayena, dora elajo, añade después la cebolla y que se poche todo, salpimienta.
Cuando ya tenemos elsofrito, añadimos el chorizo y la pasa, y dejamos 2-3 minutos.
Añade el curry, da unas vueltas, y agrega la salsa de tomate, deja cocinar ttodojunto 2 minutos más.
Mezcla la pasta cocida y la salsa.

Si quieres espolvorea con queso en polvo y pimienta recién molida

Tosta de Queso de Cabra

Ingredientes:
Pan
Fritada
Queso de cabra
Azúcar
Utensilios: soplete de cocina

Preparación:

Tuesta el pan, yo he usado pan de molde multicereales.

Calienta la fritada y añádele un poco de azúcar, coloca sobre el pan.

Pon encima el queso de cabra, añade azúcar por encima, y caramelízalo con el soplete. 

Si no tienes soplete,pon el horno a tope, a gratinar, y mete las tostas hasta que dore el queso.

Rollitos de langostino

Esta mezcla me gusta mucho, ya os la he puesto en tosta, ahora en formato rollitos con masa brick, podríamos hacerlos también con masa de hojaldre o empanadilla.... Probad... que seguro que está rico con todo lo que se os ocurra.

Ingredientes:
Pasta Brick
Langostinos pelados
Queso, en este caso masdam ( otras veces he usado cheddar naranja)
Sal, curry en polvo, pimentón de la vera.

Preparación:
Corta la masa en 4 porciones.
Coloca en cada porción, un trozo de queso, un langostino, sal, curry y pimentón.
Enrolla los rollitos primero las esquinas laterales hacia dentro, después la parte de abajo hacia el centro, enrolla hacia arriba y sella la punto con harina disuelta en agua que hace de pegamento.

 

 Fríe en abundante aceite (girasol u oliva suave) hasta que se doren....

Merluza gratinada con fritada

Me he puesto como meta, comer más pescado, que no es que no me guste, es la falta de costumbre... así que hay que empezar a acostumbrarse.

No me gusta la mayoría de pescado congelado del supermercado cosa que me ha frenado mucho en lo de incluirlo en mi dieta, pero estoy intentando coger la costumbre de 1 vez cada 2-4semanas ir al mercado, coger una buena cantidad de pescado fresco y congelar en porciones.

Así que tenía unos lomos de pescadilla (merluza) congelados y le ha tocado el turno a uno, acompañado con un poco de puding de verduras.

Ingredientes:
1 trozo de lomo de pescadilla o merluza
Fritada
2 cucharadas mayonesa (si es de las espesas mejor)
Si quieres, algo de queso para gratinar, yo he usado unas láminas de queso masdam.
Sal y pimienta.

Preparación:
Pon el horno a calentar a 200ºC con aire mientras preparas todo.
Coloca un trozo de papel de horno en la placa, añade un hilo de aceite y coloca el lomo encima, salpimienta.
Cubre la pescadilla con una buena capa de fritada, cubre todo con mayonesa y pon por encima un poquito de queso.
Pon el gratinador en el horno, mete la merluza, 3-5 minutos hasta que gratine, después pon el horno a 170ºC y deja unos 12 minutos, esto dependerá del tamaño del lomo.... si no estás seguro, saca, corta el lomo y si es necesario deja unos minutillos más.
En mi caso ha estado en total 15 minutos.

Buen provecho!

Pasta con berenjenas y tomate fresco

Hace mucho que no lo comía, y mañana toca, es una receta que perfectamente de un día para otro.
Es diferente y para mi gusto muy rica, con un sabor potente que a mi se me olvida incluso que no hay nada de proteína en el plato....

Ingredientes para 2 :
- 2 tomates pequeños
- 1 berenjena
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- 160 gr aprox de espaguetis
- salsa de soja
- vinagre de módena
- pimienta, sal y orégano

Preparación:
- Parte la berenjena en 2 mitades, envuelvela en papel film y mete al microondas unos 2 minutos hasta que esté blanda. Cuando esté lista, raspa la carne de la berenjena con una cucharilla y la picas con el cuchillo.
- En una sartén sofríe el ajo y la cebolla, añades la berenjena picada y pones a fuego fuerte para que la berenjena se tueste un poquito.
- Añade los tomates picados en cubos medianos.
- Agrega un buen chorro de salsa de soja y algo más del doble de vinagre de modena, deja reducir un poquito y acabas con la pimienta molida y el orégano

Mezcla la pasta y la salsa.
Tibia o fría está buenísma.

No añadas sal hasta el final, porque la salsa de soja ya tiene, pruebalo y si está soso, sazona al final.
Si no la comes en el día añade un poquito más de vinagre de módena cuando lo vayas a dar un golpe de microondas antes de comerla.

Rollitos tipo primavera

Receta un poco elaborada, nos lleva tiempo pero dificil no es.

Hoy he probado a congelar unos antes de freir, ya os diré como quedan esos cuando los use.

Ingredientes:

 Pasta brick

Carne picada de ternera

Pasta Brick

 Zanahoria rallada
Cebolleta en laminas
Pepino rallado
Ajo rallado

Salsa soja
Cúrcuma
Salsa Hoisin

Preparación:

Corta la pasta en 4 cachos.
Para el relleno, ralla el pepino y el ajo y deja escurrir. Ralla la zanahoria y corta la cebolleta en láminas.

Calienta la sartén con un poquito de aceite y sofríe la zanahoria, la cebolleta da una vueltas y añade la carne picada. Cuando esté lista, añade la salsa de soja, la cúrcuma y el pepino rallado con el ajo.
Escurre todo el relleno en el colador para quitar el exceso de líquido.


Ahora toca hacer los rollitos.
Pon un poquito de salsa Hoisin en la base y encima el relleno.


Pon el pico hacia arriba.
Dobla las esquinas de los lados hacia dentro.
Después dobla la parte de abajo hacia el centro y enrolla.
Haz una mezcla de agua y harina para usar de pegamento.
Pon un poco del "pegamento" en la punta, y acaba de enrollar.




Freir en abundante aceite, usa o de girasol o de oliva suave.


Saca y escurre en papel de cocina.

Fritada

Os pongo esta receta, porque además de rica, la he encontrado muchas utilidades.

Receta fácil fácil:

Ingredientes:
1  pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
3-4 cebollas grandes
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal y 1 de azúcar

Preparación:
Añade un dedo de aceite a la sartén o cazuela, agrega el ajo hasta que empiece a bailar, añade la cebolla y remueve un par de minutos, después agrega los pimentos.
Si es necesario agrega algo más de aceite, que no cubra la verdura pero que se vea.
Cocina a fuego medio unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Para que vamos a usar la fritada:
- Haz unas totas con fritada, queso de cabra, azucar y gratinado
- Usa la fritada para añadir a una salsa de tomate, irá muy bien con una caren de cocido, o bonito en salsa.
- Puedes usarla también para unos huevos al plato.
- O para unas tostas con bonito en aceite
- Te servirá también de acompañamiento de una rodaja de bonito a la plancha.

Yo hago en cantidad, porque se conserva bastante días en el frigo, y puedes congelarlo en porciones para descongelar y usar.

PUDING DE VERDURAS

No me gusta mucho el puré de verduras, pero en puding me encanta!! Una buena manera para que los niños... y algunos no tan niños comamos verdura....

Ingredientes:
para el puré, puedes hacerlo con las verduras que te gusten, en este caso yo usé:
- zanahoria, unas hojas de acelga, calabacín, un poco calabaza, cebolla, una patata pequeña, sal y 3-4 granos de pimienta negra
Resto ingredientes:
- para 500-700 ml de puré usaremos
- 3 huevos
- 2 rebanadas de pan de molde
- Un chorrito de leche, nata líquida o bechamel ( yo uso el brick que tenga abierto en la nevera)

Preparación:
- Pon todas las veduras en la olla express, con un poco de agua, la sal y la pimienta. Cierra la olla, al 2 y 4 minutos desde que suba la presión.
- Tritura las verduras con un poco del agua de la cocción, que quede un puré espeso.
- Añade los huevos,el pan y la nata y trituralo todo junto.

- Echa la mezcla en un molde y mete al horno a unos 200º unos 40 minutos, yo ni siquiera precaliento el horno. Comprueba la cocción pinchando con una aguja, si sale limpia ya está en su punto.
- Deja reposar un poso antes de desmoldar.

Guarnición de patatas con manzana

El menú de hace unos días para comer fue este, unos filetes de ternera rebozados, con una guarnición de patata con manzana y una ensalada fresco de pepino...

Hoy hablamos de la guarnición, quedó muy rica, y nos puede valer para carnes de ternera, cerdo...merluza....



Ingredientes:

1 patata mediana, pelada y en rodajitas finas de unos 2-3mm.
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano en tiras
1 manzana (córtala por la mitad, retira el corazón y lamina)
Sal, pimienta, aceite oliva virgen extra

Preparación:
En la sartén ponemos un dedo de aceite, calentamos y añadimos la cebolla, cuando se empiece a dorar añadimos las patatas y el pimiento verde, damos unas vueltas a fuego fuerte y después bajamos el fuego y cocinamos 15 minutos.
A los 15 minutos, añadimos las láminas de manzana y cocinamos 5-10 minutos más hasta que todo está blandito.

Rica rica esta guarnición, tiene que quedar espectacular con solomillo de cerdo....

Pastel de esparragos y anchoas

Ingredientes:

Pan de molde, sin bordes

Espárragos de lata

Nata líquida

6-8 anchoas de lata

1 lata pequeña bonito en aceite

mahonesa

Preparación:

Triturar las anchoas, el bonito y la nata, hasta obtener una crema no muy espesa.

Montaje: pon en la base de un molde papel film (te ayudará a desmoldar el pastel), colocar una capa de pan de molde, untar con mahonesa, colocar una capa de espárragos, verter por encima hasta cubrir la mitad de la crema de anchoas; poner otra capa de pan, untar con la mahonesa, capa de espárragos y el resto de crema de anchoas, acaba con pan de molde y mayonesa.

Para que se desmolde mejor pon papel film en el molde y monta el pastel encima al desmoldar retira el film y decora.

Mufins de zanahoria

Está receta realmente la saqué para bizcocho, pero la suelo hacer en moldes de muffin y queda muy buena...

Ingredientes para 12 unidades:
250 gr zanahoria pelada
200gr harina normal o de repostería
200 gr azúcar
7-8 gr de levadura en polvo
125 ml de aceite oliva suave
4 huevos
si quieres: nueces o avellanas naturales
Chocolate blanco cobertura

Preparación:
Precalienta el horno a 200ºC.
- Tritura las zanahorias con el aceite
- Bate enérgicamente los huevos con el azúcar.
- Añade a los huevo con azúcar la crema de zanahoria, mezcla, y añade la harina con la levadura tamizadas.

Han pasado 7 años desde que publiqué esta receta,  y os puedo decir que esta última vez,  he triturado aceite y y zanahoria en batidora de vaso,  luego he añadido azúcar y huevos,  mezclar otra vez ya he añadido ahí mismo la levadura con la harina tapizadas,  han quedado bien,  y he manchado menos.

Mezcla todo.

Si quieres usar nueces o avellanas es el momento, agrégalo a la mezcla y remueve.

Vierte en los moldes y hornea a 185º - 30 minutos.
Corrección : no me digáis porque  pero esta vez he puesto horno con aire,   bandeja abajo,  y a 200grados, 15 minutos,  será que lo de cocinar con los peques es un lio,  y ni leo las recetas,  lo importante disfrutar todos y que  han quedado bien.



Si lo haces en molde de bizcocho seguramente necesites más tiempo en el horno. Para saber si está en su punto, ya sabéis, pincháis por el centro y que la varilla salga limpia.


Funde el chocolate a potencia baja en el micoondas o al baño maría.
Cuando saques los moldes del horno y atemperen, desmoldalos y cubre con la cobertura de chocolate, en un rato se hará una costra crujiente.
Foto 2018

Fideua Express de pollo

Este plato me gusta, al hacerlo con este tipo de fideo la pasta se hace en 3 minutos.... Te saca de cualquier apuro.

Ingredientes:
- cebolla
- pimiento rojo
- champiñones o setas variadas de frasco
- pechuga de pollo troceada, incluso unos filetes que te hayan sobrado ya hechos.
- ajo en polvo, cayena molida, curry en polvo
- salsa soja
- fideos cabellin
Agua o caldo de pollo


Preparación:
- Picar la cebolla y el pimiento rojo en trozos mediados, sofreir en la sarten con un poco de aceite con el pollo.
- Añadimos los champiñones, setas o lo que tengamos, echamos una piza de curry o cúrcuma, ajo molido y cayena molida... salteamos 2-3 minutillos.
- Añadimos el fideo que cubra bien la sarten, subimos un poco el fuego y le damos un poco de color, Echar un poquito de agua para cubrir, sin pasarse... a medida que veamos que se consume el agua, probamos y si es necesario echamos un poco más como mucho en 5 minutos están echos los fideos, dejamos reposar un poco para que consuma todo el agua y listo

Como siempre, prueba a cambiar los ingredientes según lo que tengas en la nevera, si los ingredientes del sofrito te gustan, te gustará el resulatdo final.

Masas para frituras

No son recetas bajas en calorías, pero no sé que dan los "rebozados" que quedan ricos ricos con todo...

Pollo, langostinos, verduas... todo vale....

Aquí un resumen delos diferentes masas para frituras y los usos más frecuentes.... pero todo es probar hasta conseguir la mecla perfecta:
- REBOZADO : pasa el ingrediente pricipal por harina (deja la harina justa) y pasa por huevo batido....y a freir. Para filetes de ternera, cerdo o pollo,rodajas de berenjenas o calabacín... puedes añadir a la harina diferentes especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, guindilla molida....

-EMPANADO: pasamos por harina, luegopor huevo batido y después por pan rallado, si queremos una costra más gruesa podemos sustituir la harina incial por pan rallado y hacer varias capas de huevo-pan rallado, huevo-pan rallado. Para filetes, huevos villeroy, san jacobos....

- GABARDINA CON CERVEZA: 6 cucahradas de harina , 1 huevo, 1 vaso cerveza, sal. Mezclalo todo,es un rebozado más grueso y esponjoso. Para langotinos, Tomates, verduras

- DE MAIZENA: 100 gr harina normal tamizada, 50 gr harina maiz refinada, 1 huevo, 1 taza agua. mezclao y deja la consistencia la gusto.

EL CONGELADOR

Por algún lado había que empezar...

A veces hablamos del congelador y sólo pensamos en precocinados, pizzas, canelones, empanadillas... y asociamos "los productos congelados" con una alimentacion poco saludable.


En mi cogelador es casi imposible encontrar una pizza congelada... oye, que tampoco pasa nada por tenerla, pero los precocinados industriales, está claro, cuantos menos mejor.... bien, alguno dirá, ¿qué mentes entonces en el congelador??

Yo uso el congelador para productos frescos o cocinados por mi, en general productos de fácil descongelado y que te pueden apañar una comida.

Spaguettis con ajetes y gambas

En 20 minutos, más que listo.

Ingredientes para 4:
 360gr spaguettis (aprox. 80-90gr por persona)
1 bolsa de ajetes, trigueros y gambas (en este caso de mercadona)
1 ajo
1/2 cebolla
1 puerro
2 latitas pequeñas champiñones
Un chorrito salsa soja
Nata líquida al gusto
sal, pimienta negra, orégano

Preparación:
- Pon a cocer la pasta, (en agua hirviendo con sal, el tiempo que indique el envase).
- Pica fino el ajo, la cebolla y el puerro y sofríe en una sarten o wok grande,
- Añade la bolsa de ajetes+trigueros+gambas( segun indicaciones de la bolsa saltear unos 7 minutos), mezclar con la lata de champiñones.
- Una vez todo en su puntos, sal pimienta, añade un chorrito de soja, remueve. y añade un poco de nata.
- Escurre ligeramente la pasta y añade a la salsa, añade un poco del propio agua de cocción de la pasta y remueve todo.



Si no lo comes en el momento, se secará la salsa, así que en el último momento antes de comer añade un poco de nata o del caldo de coccion de la pasta y da un calentón removiendolo todo.